Šarolė galvijai – mėsinė veislė, kilusi iš centrinės Prancūzijos regionų. Nors tiksli jų kilmė nėra iki galo aiški, žinoma, kad veislė formavosi iš vietinių galvijų dar prieš daugelį šimtmečių – balti galvijai šiame regione minimi jau IX amžiuje. Ilgainiui Šarolė tapo svarbia Prancūzijos mėsos ūkio dalimi, o platesnį pripažinimą pasaulyje įgijo po Antrojo pasaulinio karo.
Tai stambūs, tvirto sudėjimo galvijai, pasižymintys giliu ir plačiu kūnu. Suaugę buliai gali sverti apie toną ar daugiau, o karvės – kelis šimtus kilogramų mažiau. Dažniausiai jie būna baltos arba šviesiai kreminės spalvos, su šviesiais ragais ir nagomis. Veislėje pasitaiko ir beragių gyvulių, kurie šiandien sudaro vis didesnę dalį bandų.
Šarolė vertinami dėl gerų augimo savybių ir aukštos mėsos kokybės – ypač gerai išsivysčiusios nugarinės ir šlaunų dalys. Dėl to jie tinkami auginti iki didesnio svorio, o taip pat plačiai naudojami kryžminimui, siekiant pagerinti kitų veislių savybes. Į Lietuvą ši veislė atkeliavo palyginti neseniai – apie 1995 metus – ir per tą laiką spėjo įsitvirtinti kaip viena iš patikimų mėsinių galvijų veislių.